Lasagnes végétariennes aux légumes rôtis et béchamel au Parmesan 🤤😍

Des lasagnes végétariennes, délicieusement crémeuses et savoureuses.

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INGRÉDIENTS 🤤

Sauce tomate 🍅
1 oignon haché, 2 gousses d’ail hachées, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 boîtes de tomates italiennes entières écrasées à la main, 2 c. à soupe de basilic frais ciselé, Sel et poivre

Légumes rôtis 🍆
1 grosse aubergine coupée en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur, 2 demi poivrons de couleur épépinés et coupés en lanières, 2 courgettes, coupées en tranches de 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur, 60 ml d’huile d’olive

Béchamel au parmesan 🧀
2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 310 ml de lait, 20 g de fromage parmigiano reggiano râpé, 1 pincée de muscade moulue

Lasagne 🍝
9 pâtes à lasagne sans précuisson, 300 g de mozzarella

RECETTE 👩🏻‍🍳

1. Préparez la sauce tomate : Dans une casserole, à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Réserver.

2. Préparez les légumes rôtis. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

3. Dans un plat, mélanger l’aubergine avec 45 ml d’huile. Saler et poivrer. Sur un autre, mélanger les poivrons et les courgettes avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis. Réserver.

4. Préparez la béchamel au Parmesan : Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant fréquemment pour éviter que la sauce colle au fond. Ajouter le parmesan et la muscade. Saler et poivrer. Réserver

5. Monter les lasagnes : Régler le four à 190 °C (375 °F).

6. Dans un plat de cuisson, étaler 250 ml de sauce tomate et couvrir d’un rang de pâtes. Répartir les aubergines et les épinards. Ajouter 250 ml de sauce tomate et la moitié de la béchamel. Parsemer de 75 g de fromage mozzarella et couvrir d’un rang de pâtes. Couvrir avec 250 ml de sauce tomate, les courgettes et les poivrons rôtis et le reste de la béchamel. Terminer avec un dernier rang de pâtes, le reste de la sauce tomate et de mozzarella. Parsemer avec le parmesan ou mozzarella.

7. Cuire au four 45 minutes, puis dorer quelques minutes sous le gril du four.

* BON APPÉTIT *

Une publication partagée par Vegetarian Recipes 👩🏻‍🍳 (@leytifood)

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