Encas sains : Barres de céréales au chocolat et Energy balls citron-coco 🤤

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Confinement oblige, il faut trouver de nouvelles recettes pour des goûters équilibrés. Je me suis donc inspirée du blog de @Delscookingtwist que j’adore. 😍

Barres de céréales au chocolat 🤤🍫

INGRÉDIENTS 🍫

Pour environ 10/12 barres : 5 dattes dénoyautées, 250 ml d’eau bouillante, 1 banane bien mûre, 1 cac d’extrait de vanille, 1/2 cac de bicarbonate de soude, 250 g de flocons d’avoine sans gluten, 60 g de mini pépites de chocolat, 45 g de pépites de chocolat

RECETTE 👩🏻‍🍳

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer les dattes dans un bol, couvrir avec l’eau bouillante et laisser tremper pendant 5 bonnes minutes.
  3. Une fois que les dattes sont bien moelleuses, égoutter l’eau et verser les dattes dans un blender ou dans un robot mixeur avec la banane, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Mixer jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte homogène.
  4. Verser le mélange banane-dattes dans un saladier. Incorporer les flocons d’avoine, les mini pépites de chocolat, et bien mélanger.
  5. Transférer dans un plat carré de 20×20 cm ou rectangle de 20×25 cm, et enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que l’ensemble soit légèrement doré et bien ferme. Laisser refroidir à température ambiante à la sortie du four.
  6. Pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat. Une fois fondu, verser des filets de chocolat fondu par-dessus les barres de céréales.
  7. Laisser le temps au chocolat de se figer avant de découper en barres.
    Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.

Energy ball coco-citron

INGRÉDIENTS

Pour environ 10 boules : 90g de flocons d’avoine, 60g de noix de coco râpée non sucrée, 1 cuil. à soupe de graines de chia, 1 pincée de fleur de sel, 3 cas de sirop d’agave ou d’érable, 1/2 jus de citron, 1 cas de zestes de citron, 1/2 cac d’extrait de vanille, Extra noix de coco râpée et zestes de citron

RECETTE 👩🏻‍🍳

  1. Mixer les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et le sel dans un robot mixeur jusqu’à ce que l’ensemble soit réduit en miettes.
  2. Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), le jus de citron, le zeste et l’extrait de vanille. Pulser jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte humide.
  3. Transférer dans un bol et le placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  4. À la sortie du réfrigérateur, former des boules à la main, puis les rouler dans un peu de zestes de citron et de noix de coco râpée.
    Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.
Mooky le gourmand

Une publication partagée par Vegetarian Recipes 👩🏻‍🍳 (@leytifood)

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