Gnocchis maison et ses légumes de saison 😍🤗

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Gnocchis maison aux asperges et petits pois

INGRÉDIENTS (2 pax) 🥔

  • Gnocchis maison : 3 – 4 pommes de terre, 125 g de farine de blé, 1 œuf, beurre pour la cuisson, Sel, poivre
  • Poêlé de légumes : Huile d’olive, 1 échalote émincée, 1 gousse d’ail, 125 g asperges vertes coupées en morceaux, 75 g petits pois, Parmesan, 10 cl crème fraîche, 1/2 jus d’un citron, Thym frais, Quelques amandes ou noisettes graines … selon vos placards

RECETTE 👩🏻‍🍳

  1. Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau fraîche et salée. Faites-les cuire pendant environ 30 min.
  2. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée.
  3. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine tamisée et l’œuf. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
  4. Pétrissez ensuite à la main la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Farinez généreusement votre plan de travail. Roulez votre pâte en boudin de la grosseur désirée et coupez les gnocchis en morceaux d’environ 1,5 cm. Roulez les gnocchis de pommes de terre sur le dos d’une fourchette. Vous pouvez également réaliser les stries avec un couteau, pour démarquer les crans des gnocchis. Réserver.
  6. Cuire les petits pois à la vapeur (8min) ou dans l’eau bouillante (15 min)
  7. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes,  salez, poivrez. Faire revenir 2 à 3 mn.
  8. Ajoutez les asperges et le thym et les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’on puisse faire rentrer la pointe d’un couteau sans forcer.
  9. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Gouttez-les pour vérifier leur texture et leur cuisson. Égouttez-les dans une passoire.
  10. Faites chauffer une poêle avec du beurre. Faites-y dorer les gnocchis quelques minutes, pour le côté croustillant.
  11. Ajouter les petits pois cuit, la crème, le jus de citron dans la poêlé de légumes et bien mélanger. Ajouter les gnocchis.
  12. Saupoudrer de parmesan, graines de chanvres et noisettes et servir

BON APPÉTIT ET N’HÉSITE PAS A COMMENTER LA RECETTE ☀️

Une publication partagée par Vegetarian Recipes 👩🏻‍🍳 (@leytifood)

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